Die mikrobiologischen Risiken, denen Vergiftungen zugrunde liegen, vervielfachen sich aufgrund mangelnder Hygiene und Reinigung der Oberflächen, auf denen mit Lebensmitteln umgegangen wird. Siehe Geräte, Geschirr, Schneidebretter, Arbeitsplatten und Aufbewahrungsorte wie Kühlschränke, Gefrierschränke und Kühlräume. Auch Fußböden, Fenster, Türen, Türgriffe und Möbel können eine Kontaminationsquelle darstellen. Silbervogel hat Reinigungs- und Desinfektionsmittel entwickelt, die für alle Reinigungstechniken und für jeden einzelnen Bereich geeignet sind. Die Einhaltung der Hygieneregeln wird regelmäßig von den Gesundheitsbehörden überprüft, um sicherzustellen, dass der Endverbraucher gesunde und nahrhafte Lebensmittel erhält. Im Alltag ist es jedoch der Kunde selbst, der die Räumlichkeiten inspiziert und ihre Sauberkeit beurteilt. Der Gast entscheidet über den Ruf Ihres Restaurants.